豆腐輕乳酪蛋糕/Tofu Cheese Cakes

材料(6吋蛋糕份量) 

忌廉芝士	70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐	180克
糖	25克
魚膠粉	7克
淡忌廉	120克
蛋糕片	1片

製作:

1.  豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2.  隔水加熱打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。

3.  加豆腐入芝士中，打勻 。

4.  打起淡忌廉 。

5.  魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。

6.  蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時

貼士

1.       豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2.       豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話，  做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃